民以食为天。逢年过节,餐饮业总是浓浓烟火气。据商务部商务大数据监测,今年“五一”假期,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。老字号餐饮表现尤为亮眼,消费热度持续攀升。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地,不仅包间一间难求,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位。
老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
刚刚过去的“五一”假期,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号,也符合餐饮质价比消费大趋势。眼下,随着餐饮消费结构逐渐年轻化,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人,让这样的热度持续更久些、影响更广些,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
沙巴电子老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营,以吸引更多消费者。
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94凭祥a
小小的身体,大大的理想🦑🦒
2024-06-16 12:28:06 推荐
187****3929 回复 184****8179:美军MacDill空军基地停机坪上的鳄鱼🦓来自合山
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64荔浦391
罗密欧也有白月光?认识朱丽叶前,他的“梦中情人”是谁?🦗🧀
2024-06-17 0-1:55:10 推荐
永久VIP:媒体曝特斯拉已裁员20%,远超此前宣布的10%,制作汽车广告的传统营销团队“全部解雇”,成立仅4个月🧛来自海口
158****8407:算出地球半径?仅用一张照片和中学知识就行~🧞来自三亚
158****9317 回复 666🧟:“什么时候缺钱就拉出去卖一点”,河北一粮库2年近万吨玉米被粮商与驻库员盗卖🧠来自三沙
61儋州zk
法与非法之间的游走者:从“扛着麻袋送钱抢业务”变为“一个投诉罚款几十万”🧡🧢
2024-06-16 03:23:30 不推荐
文昌lm:“最牛业委会”倒追物业4000万案件一审判决认定基本事实不清,发回重审🧣
186****5222 回复 159****7327:身高2.36米,巨人鲍喜顺的低处人生🧤